Y ahora, las tiendas de vinos, en Nueva York y aquí

Dr. Vino me ha "pisado" la idea: bien pisada, con uno de los mapas frappr que tanto me gustan y con toda la información adecuada de las mejores tiendas de vinos de la ciudad. ¡Merece la pena echar una ojeada!

www.drvino.com/newyorkwineshops.php

En cualquier caso, los compañeros que habían apuntado alguna dirección de interés y los lectores de este blog, aquí tienen el primer listado que he recogido gracias a ellos (el mapa de Dr. Vino no es cooperativo, que era lo que yo pretendía con esta idea, ni desinteresado) :

El Celler del Cava, en c/Galileu, 238 de Terrassa (937892988). Propuesto por “Encantadísimo” de Terrassa.

La Lionesa, en c/ Ample, 21 (frente a la iglesia de la Mercè), de Barcelona. Propuesto por “Encantadísimo” de Terrassa.

Aqua terrae, en c/ Velazquez Moreno; Arjeriz (charcutería), c/Carral esquina Marques de Valladares a escasos metros de la anterior; La Gula en la Av. Hispanidad, de Vigo. Propuestos por Carlosgrm, de Bayona / Vigo.

Vins i Licors Grau, c/ Torroella, 163, de Palafrugell. http://www.vinsilicorsgrau.es. Propuesto por “Calamar” de Cruïlles.

Enotecum: Avda. Isidor Macabich, 43- 07800- Ibiza. Tel: 971 399167. Propuesto por Tiriti de Barcelona.

Licors Figueras: Muralla de Sant Antoni, 41-43800-Valls (Tarragona) Tel: 977 601261. Propuesto por Tiriti de Barcelona.

Espinaler: Avda. Progrés 47- Pol. Indust. Els Garrofers. Vilassar de Mar (Barcelona) Tel: 93 7502521. La tienda está en Camí Ral, 1 93 7591589. Propuesto por Tiriti de Barcelona.

Celler Can Pujol, en c/ Casanova de Barcelona, n.76 (934533078). Propuesto por J. Gómez Pallarès de Barcelona.

¡Muchas gracias a todos y pronto intentaré una ampliación del listado!

Olvena Chardonnay F.B. 2005

El pueblo de Olvena, en la DO Somontano, sobre el rio Esera, da nombre a este proyecto de bodega familiar, de gente joven y emprendedora, que echó a andar justo con el cambio de siglo.

Se trata de un monovarietal de chardonnay del que se aprovecha, según la información que da la bodega (¡la página web es de las que se hacen decir "sí señor"!), tan sólo el mosto flor. Tras una maceración en frío y la fermentación (no especifican cómo la hacen, pero entiendo que será a baja temperatura también), pasa el vino a barricas nuevas de roble francés y americano (tampoco cuentan en qué proporción, ni he conseguido yo deducirlo con mi nariz), por un período de seis meses, con sus lías y un bâtonnage regular. Sale a botella con 13,5%.

Amarillo de capa media con reflejos verdosos. Brillante, intenso. Manzana, la fruta de la uva cuando empieza a fermentar, heno cortado, piña, flor de acacia. Posgusto breve, delgadez en boca. Acidez total algo descompensada. Madera exagerada.

Creo que la asignatura pendiente de este vino es el trabajo con la madera: cuánto tiempo, con qué propósito, qué tipo de bâtonnage, cuántas veces a la semana. Cuando consigan dar con la medida justa, el vino será mucho más redondo en boca y la fruta quedará resaltada.

http://www.bodegasolvena.com

El servicio del vino en Nueva York

¿Pensabais que se había inventado todo en el mundo del vino?
¿Teníais la sensación de que los blogs eran lo último para compartir noticias y comentarios alrededor del vino en la red?
¡Os equivocabais! Cuando nosotros estamos en un punto del camino, en Estados Unidos de América (como nunca me canso de aprender en el blog Vinography de Alder Yarrow: enlace aquí mismo) ya están de vuelta, pero no una, sino dos veces. No sé si es bueno o es malo. Personalmente me siento muy cómodo con el status quo que conozco de los restaurantes que miman y cuidan el servicio del vino y su carta, por lo menos en en Sur de Europa (mi territorio natural: España, Portugal, Francia e Italia).

Pero...

En los EUA acaba de nacer un wiki (es decir, una página web autogestionada por cuantos quieren contribuir a ella: sí, sí, como la famosa enciclopedia, pero con cualquier tema que se os ocurra), exclusivamente dedicado a analizar y dar información de primera mano sobre el servicio de descorche de botellas en los restaurantes de Nueva York. Si quieres ir a comer en un día determinado (el descorche y servicio de tus propias botellas no suele estar permitido todos los días de la semana) a ese restaurante, ya sabes que puedes mirar en ese wiki y ver si vale la pena lo que te harán pagar por el servicio. ¡¡¡Entrad y husmead!!!

http://nycorked.wikispaces.com/

Por supuesto, nosotros también hemos hecho cosas parecidas, pero en mis experiencias (¡por ahora!) jamás me han cuantificado ese servicio: quedas con colegas, pactas un buen menú que haga "cuadrar" las cuentas del restaurante y llevas tus botellas. Puede que vaya con el "lirio en la mano", pero me gusta más este sistema. Y claro, como se puede ver en el cartel promocional que encabeza este comentario, al haber dado la segunda vuelta de su camino, ya hay restaurantes que se promocionan anunciando que no cobran por ese servicio, eso sí, si vas en domingo.

En conjunto, da como para pensar un rato largo, ¿eh?