Diccionario del vino y sus votaciones

Diccionario del vino es una inciativa interesante, lematizada para que el aficionado encuentre, gratis y en la red, definiciones de más de mil términos relacionados con el mundo del vino. Hace cierto tiempo (no sé cuanto, la verdad), se han inventado un concurso que, a lo que aparece, está levantando expectación. Se trata de elegir, por votación estrictamente popular y anónima, a los mejores blogs del vino del año 2009. Yo no sé, claro, en qué consiste eso de "mejor" (ni para ellos ni para la gente que vota), por lo que el único baremo que, entiendo, usan es el de la cantidad de puntos que cada blog acumula. Cantidad, pues, igual a calidad. Ergo, quien más votado resulte, el mejor.

Estoy muy en desacuerdo con ese principio. Parecía, además, que la participación era estrictamente voluntaria. Por lo tanto, mi cuaderno no debiera estar ahí porque, motu proprio, yo no participo en concurso alguno. Pero alguien apuntó mi dirección y, de golpe, me he visto metido en algo que no buscaba: una competición. Que se hable de vinos y de blogs de vino, me parece perfecto, claro está. El trabajo de Diccionario del Vino, también me lo parece. Por eso, no he pedido que quiten el blog de un listado en el que no pedí estar. Y por eso, como han hecho algunos escritores de blogs, les pido que si no tienen qué hacer durante las presentes o próximas vacaciones, se den un paseo por esa parte de la página, busquen, lean, miren, comparen y si encuentran algo realmente bueno en su opinión, voten. Por supuesto, a quien sea: en esa lista hay gente que sabe mucho, mucho de vinos. Creo que yo no estoy entre ellos...

El vi A PUNT: NON

Lo he dicho casi con hartazgo en este blog en los últimos tiempos (con el pretexto de un verdejo recién salido al mercado): me pone al pairo la forma de botellas, etiquetas, contenidos comerciales del vino que tomo. Lo que me interesa, más que cualquier otra cosa, es el vino. Y eso es lo que les pasa a Jordi Roselló y a Oriol Pérez de Tudela, que vienen animando, con incansables ganas y entusiasmo, la propuesta del vino catalán, de calidad y a precios rompedores, con su serie de El vi A PUNT. Su discurso es impecable; la selección de sus vinos, también; y la superación por parte del público del concepto de bag-in-box que usan, cuestión de tiempo. Ciertos productos (antaño y hogaño) servidos en cartón han hecho mucho daño a esta imagen externa. Pero el corazón de sus vinos, SINE (garnacha blanca de la Terra Alta), QVA (garnacha y cariñena de la DO Montsant) y NON (tempranillo rosado de la DO Tarragona), demuestra lo contrario: he prodido probarlos todos varias veces y en los últimos tiempo, he probado un SINE superior, con una garnacha blanca poderosa y muy atractiva, muy varietal.

Y este fin de semana, tuvimos una comida de amigos al aire libre: verdejos de cepa centenaria; prioratos en mágnum de altura (jovenes y muy florales); cavas de respeto y de golpe, y a su buena temperatura (no más de 10 º C), propongo el cartón que véis en la foto, me aplico a la operación, fácil y divertida, de abrirlo y sacar el grifo (que asegura el vacío y la conservación del vino: ingenioso y sencillo) y empiezo a servir, en copas de respeto, un jovial (color coral rosáceo con cierto deje anaranjado), fresco y de agradable trago (11,5% en una tempranillo casi litoral), vino rosado NON. Aromas discretos de rosa, paladar de entidad y posgusto entre la fresa silvestre y el buen y maduro fresón, NON gustó muchó y acompañó de maravilla al aperitivo y a unos entrantes de brocheta con mozarella, albahaca y tomate cherry. Tres litros de buen vino a menos de 10 euros es una propuesta como para tener en cuenta, ¿no os parece?

L'Esparver 2004 y la copa Montsant

16 de julio de 2009. Han bajado las temperaturas en Barcelona. Ha vuelto la primavera. Se han ido las apreturas del calor. He pasado ante una tienda que rebajaba, de forma llamativa, las copas Priorat y Montsant que Roger Viusà (mejor sumiller español en 2007 y subcampeón del mundo en 2008) ideó para Zwiesel 1872. Tipo serio y muy profesional. Empresa puntera y de gran tradición. La ocasión la pintaban calva. Dura negociación con mi santa: al fin, ella se lleva lo que quería y yo me voy, contento como unas pascuas, con las delirantes copas Montsant (por ahora...).

Ya he reconocido, hace tiempo, mi pasión por copas y decantadores. No puedo evitarlo. A pesar de esa confesión pública, sigo igual. No me redimo. Caigo y sigo pecando. Me gustan las copas como objeto, también sin un buen vino dentro. Estas Montsant, incluso antes de probarlas (¡y les he dado un buen estreno, a fe!), me sorprenden y maravillan. Se parecen mucho al macizo que le da nombre a la DO: son ágiles, parecen suspendidas casi en el aire y, al mismo tiempo, transmiten seguridad y contundencia. Presencia que impone. No me canso de mirarlas. La foto lo dice todo. Creo, además (aunque me lleve alguna bronca por decirlo) que serán bastante más polivalentes que las Priorat (que también caerán, aunque esta vez sin negociación...). Las veo con borgoñones, sean blancos o tintos, sobre todo. Veremos.

Para el estreno, el día sigue siendo propicio. 16 de julio promete bastante en el calendario de Maria Thun para un buen montsant, con la luna en cuarto menguante y un día plenamente frutal. Los amigos de la Cooperativa Agrícola de Falset-Marçà se han convertido en una referencia, ya más allá de la historia que acumulan, para los vinos actuales en la zona. Y cayó una de las botellas que tuvieron la amabilidad de regalarme hace cierto tiempo: Ètim L'Esparver 2004. Es un vino (14%) de cepas muy viejas (sobre los 90 años), muy mayoritarias en él la garnacha y la cariñena, con mínimos aportes de syrah y cabernet sauvignon. Es un vino de concentración, intenso, que huele a raíces y mineralidad, a madera vieja y a oscuridad y húmedo frescor de la bodega. Sirope de cassis, ahumados, bouqué garnie y mucha fruta, pero contenida. A ratos tiene un punto animal atractivo. Frescor casi cítrico. Sigue la fruta, con aires de la fermentación en bodega, y un poco de chocolate amargo. Fragancia y profundidad. Mucho sotobosque, cigarras al sol y tú, bajo el pino al fresco de la tarde. Con o sin caramillo, con o sin rebaño, tomillo y orégano, taninos casi cuadrados, recios, muy sabrosos y ese perfume de la tierra que vino y copa, menuda simbiosis, te devuelven con generosidad. El 16 de julio de 2009, con los marineros en sus procesiones, también fue un buen día para el Montsant en Barcelona.