Castell d'Encús. DO Costers del Segre. 900 metros de altitud. 14%. Syrah. Alta densidad de plantación. Gran contraste térmico entre el día y la noche. 3 Ha rodeadas de bosque. Raül Bobet. Acero inoxidable. Tinos de madera. Lagares de piedra. Monjes guerreros del Hospital. Una visión. Una misión. En el siglo XII. Ahora. Sigue la tradición. Profundidad. Madurez. Acidez. Consistencia. Arándanos negros. Pimienta roja. Frescura. Oscuridad del bosque. Humedad. Bayas. Endrinas. ¿Vino de Elfos? Arcilla antes de cocer. Esférico. Con rotundidad. Sedoso. ¿El mejor elogio? Me ha venido a la cabeza Domaine du Coulet. Matthieu Barret. Brise Cailloux. Cornas: una de mis syrahs preferidas. La d'Encús cuesta 22 €. ¡Qué bien pagados!
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