S'alqueria 2006, Gran Vi Català

Le conozco poco pero tengo la sensación de que este hombre es como su vino. Ivo Pagès. Francés catalán, catalán francés. No lo sé. En cualquier caso, enamorado de la tierra de sus ancestros y con muchos años de experiencia con los vinos de Francia, de Italia y de España, ha querido poner en una botella las colinas de Cadaqués: belleza insólita, Empordà, las raíces de las que venimos todos. He hablado una sola vez con él. He bebido alguna de sus botellas. Y aunque no tengo mucha información, me lanzo sin más a escribir sobre este S'Alqueria 2006, que tan bien le representa y que tanto me gusta. 13,5%, con uvas procedentes de las colinas de Cadaqués. Samsó, garnacha, macabeo y un poco de petit verdot. Es un vino profundo, de amplios matices, que no para de crecer en la copa. Es un vino maduro pero que tiene todavía un gran recorrido en botella. Al mismo tiempo, es un vino fresco y luminoso. Suave infusión de regaliz. Mora madura. Mermelada de tomate. Romero. Frutos secos: nueces del Empordà.  Es un vino que te absorbe con su calidez y profundidad aromáticas. Lo bebo con un buen fricandó y pienso que combinan de maravilla. Pero me lo imagino igual de bien con unas albóndigas con sepia, con un pollo con cigalas o con unas manzanas rellenas de carne picada. Empordà, sin más adjetivos. Este vino es como el Viaje al centro de la tierra de Julio Verne: como si encontrara una cueva en las colinas de Cadaquès y, explorándola, llegara al corazón, al centro geodésico de l'Empordà. Amplio, luminoso, acogedor, sabio, profundo. Así es esta tierra, así este vino. Así imagino yo a este hombre.