Slow Vitis'09: el programa

Domingo y Lunes de 11:00 a 20:00 horas. Precio: 8 € (copa de regalo) degustación ilimitada. 6 € (copa de regalo) socios Slow Food. Todos los laboratorios son gratuitos, reserva imprescindible (máx. 20 personas).. El domingo habrá servicio de comida y bebidas a cargo del restaurante La Mosca, así como venta de pan ecológico de la panadería Barcelona-Reikjavik. También contaremos con música en directo por la tarde. Las bodegas que lo deseen, podrán vender sus vinos. Laboratorios del gusto DOMINGO 10 de mayo (público general). 17h-18h: Taller sensorial sobre el corcho. El papel del corcho catalán en vinos y cavas. A cargo de Institut Català del Suro. 18h-19h: Slow Food y su papel en el mundo del vino. Degustación de la malvasía de Sitges, producto protegido por Slow Food por su escasez de producción y su fragilidad. A cargo de Slow Food y Enric Bartra, productor de Malvasía. 19h-20h: Iniciación a la cata de uvas autóctonas con degustación de 4 vinos autóctonos. A cargo de Víctor Arnau somelier de Bodega Cols. Laboratorios del gusto LUNES 11 de mayo (profesionales). 11-1h: Mesa redonda: Vinos Biodinámicos. Qué son y quiénes son en España. Certificados y elaboraciones libres. 17h-18h: Garganega, una variedad italiana declinada en cuatro estilos en una sola bodega (Ca’rugate). Cata. A cargo de T. Rossini, somelier, colaborador de Enoteca d’Italia. 18h-19h: Taller sensorial: El corcho en profundidad. Porqué mejora un vino con un tapón de corcho. A cargo Institut Català del Suro. 19h-20h: maridajes entre afines. Vinos autóctonos y embutidos autóctonos ecológicos. A cargo de Meritxell Falgueres, somelier y comunicadora enológica, y Llania, colaborador de Slow Food.

BODEGAS

Cava Colet
Barbara Fores
Toni Gelabert
Selva Viti vini
Serra de Cavalls
Celler Carles Andreu
Bodegas Almanseñas
Txacolies Alava (*)
Celler Ficaria
Trosset del Priorat
Cellers Pascona-Baronia d'Entença
Cellers Ripoll Sans - Closa Battlet
Mas de la Caçadora
Genium Celler
Raventos i Blanc
Celler Mas Doix
Enoteca Italia
Ripoll- Sans- Closa Batllet
Bodega Ampelidae
Albet i Noya
Vega de Ribes. Enric Bartra. Malvasia de Sitges
Molino y Lagares de Bullas
Serrat de Montsoriu (Cellers Trallero Casañas)
Barranco Oscuro
Bodega Marenas
Escoda Sanahuja
Bodega Cauzón
Viña Sanfeliu
Celler Laureano Serres Montagut
Bodega Mas Martinet

Txacolies de Araba (*) INVITADOS SLOW VITIS, 09

Arabako Txakolina “Xarmant” de Amurrio
Bodega “Beldui" de Llodio
Txakoli “Garate” de Okendo
“Señorío de Astobiza” de Okendo
Txomin Solaun “Mahatxuri”, de Amurrio

En la piedra y en el vino, la inmortalidad

Estancia Piedra es el fruto de una ilusión, de una visión, de un sueño y de una gran inversión. Grant Stein es el protagonista y gente muy del vino como Ignacio de Miguel, Miguel Revuelta "Chupete", Santiago Rivera e Inma Cañibano, los imprescindibles complementos. Viñedos de tinta de Toro de más de cincuante años alredededor del Guareña (los parajes de Bocarraje y Paredinas) proporcionan el elemento impresincible, sin el que nada podría ser: la uva de calidad en un terruño de privilegio de la DO Toro. Juego con las palabras, "piedra", "estancia", "stein", para hablar de permanencia e inmortalidad alrededor del buen vino. La naturaleza hace el resto. Eso se da en la bodega que inaugura el nuevo edificio en la carretera de Toro a Salamanca, km 5, Toro (Zamora), durante estos próximos días. Me hacen el honor de incluirme en un ritual simposíaco que nos retorna casi a los tiempos homéricos. Queridos amigos me han precedido pero a mí me toca hablar del asunto que apuntaba en el propio edificio de la bodega. Será el próximo viernes 8 de mayo, a las 19 horas. Charlas, buen vino de Piedra, un pequeño tostón que pasará rápido (¡lo prometo!), más vino y, claro, mejores charlas. No es un mal programa, ¿verdad? A ver si algún vecino se anima...

Donnafugata Ben Ryé 2006

La isla de Pantelleria ha sido y es tristemente famosa: lugar de horroroso destierro en la Antigüedad, es hoy puerto de desembarco forzoso de gente africana en busca de un mundo mejor...Pertenece a la provincia siciliana de Trapani pero está más cerca de la Sidi Bou Saïd tunecina que de la isla grande. Es Mediterráneo en pura esencia: tierra volcánica, verde y áspera a la vez, según la costa, sol, Venus a raudales, sal, agua de mar, puro cristal. Me apetece tomármela de vez en cuando en una copa y para eso no hay como un vino de pasas de la isla (DOC Passito di Pantelleria). La moscatel de Alejandría se llama también zibibbo en Italia y no sería descabellado que la palabra proceda del áraba "zabib", que significa "uva pasa". En efecto, en la isla la moscatel se recoge a mediados de agosto (¡no toda, ahí está el truco, sólo la cantidad a pasificar!), se preparan estas enormes extensiones de cañizo y la uva pasifica al sol durante 20-30 días.

En septiembre, se recoge el resto de la uva y, fresca, se prensa según el procedimiento habitual. El mosto de la uva pasa y el de la uva recién vendimiada se unen y, tras convertirse en vino (sobre 14,5% de alcohol), pasa a tinas de madera durante cuatro meses. Otros seis de botella (en el caso de este Ben Ryé 2006) y el vino ya está listo para el comercio. A mí me apetece tomarlo no muy frío, sobre los 12-13ºC. Ahí muestra todo su potencial el passito di Pantelleria, entre el mejor frescor de la moscatel vinificada en seco y la enorme sapidez y concentración de la pasa. Le define, en mi opinión, el sirope de naranja. Ése es su color, sin duda, y ése es uno de sus rasgos: frescor de la piel de la naranja rallada, concentración de la amable naranja en azúcar. Los frutos secos, nueces y avellanas, también están en ese "paisaje", como el pan de higos, el aroma de las uvas pasas de nuestro mar y un leve recuerdo de hierbas (orégano) y orejones de albaricoque. Es un vino denso, lento, de beber pausado y largo retorno. Por supuesto, se puede tomar solo a cualquier hora, pero unos postres con chocolate y harina le sientan muy bien: nosotros lo tomamos con una "cristina" (la mona clásica catalana, con sus huevos duros y de chocolate) y estuvo el vino a gran altura. Lo compré por 28 euros en Milesim (en internet, servicio rápido y muy eficaz), botella pequeña, gran placer.

La foto de los cañizos de Pantelleria es de Claudio Cammarata. La de la botella es de la bodega (by Donnafugata).